芙蓉蛋材料:
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熟绿竹笋1支 虾米150g 香菇15g蟹脚肉80g 葱2根 蛋4颗
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调味料:
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盐1/2大匙
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做法:
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1.绿竹笋去壳切丝状,香菇与虾米用开水泡软,再把香菇切丝,葱切段,蛋打散
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2.起锅热油,先爆香香菇及虾米,放入蟹脚肉、竹笋丝一起拌炒均匀,再加入蟹肉脚汁、泡香菇及虾米的水煮至开
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3.先加入盐调味再将蛋汁倒入,最后再放葱,快速推炒至快凝结时即可熄火起锅