提拉米苏(Lorenza di Medici's Basic Tiramisu)

【材料】$H%H |q$~!Y1aYA*g_m..

Q.b%k.v$th.. 蛋黄 3个 BW7c @H"~7qb..
蛋白 1或2个 a"Tp,y3R7l..
细砂糖 3大匙(tablespoons) +l,l&J;N*MB*B..
酒 1+1/3杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白兰地, or蓝姆酒, or咖啡酒) F!s q^K;n2t\YC
K..
义式(浓)咖啡 1/4杯
(`:]?s/_H.}g.. 马士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g)
"dm-T1{\"T NPO.. 鲜奶油 1/2杯
(Ti_%z)pS.. 手指饼干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
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【做法】 n?2`*YWY#i*S#X"T'aX..
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取一只铁锅, 混合a蛋黄及一匙砂糖, 隔水加热同时用打蛋器不停地搅拌至色泽变浅黄 ShS(r(M3S..
加1/3杯的酒于(1)中, 继续搅拌至蛋黄液变稠. 完成后, 放置一旁冷却. H)?e_&KWW:jf8]..
取另一个大碗, 混合ef, 拌匀后, 加入一匙砂糖, 再拌匀
d(V0s9K)v!|.Gr.. 将鲜奶油打至湿性发泡(soft peaks.)
?bl'H8O0FcV)\.. 取另一只大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 将打好的蛋白加入(2)中 i iyJ1Nxl..
将剩下的酒倒入浅盘中, 取手指饼干沾酒, 排列于装成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9吋*2吋玻璃烤盘) !k+n0j(xf#S..
盖上一层(3)料(约1/2的份量), 再盖上一层(5)料(约1/2份量), 盖一层(4)料(约1/2份量) rX}t,[2o..
重覆先前步骤, 盖一层沾酒饼干→马士卡彭料→蛋黄酒料→鲜奶油料
K(d;G1H&XZ3XYW.. 冷藏数小时后再食用