苹果金宝芝士饼[b]材料[/b]：
H/B6r `L Q x$o..
E-t S2w*M]#Y ]..
酥皮
Q(qL4d/|8xZ W..
面粉 200克
%N)waf A}@| D:`..
牛油 100克
-ud9e{p,|(k5EA..
糖粉 50克
\ G-A w-G3i3h X"F+n..
蛋黄 1只
XBk7}!e@)P T..
K
n*G;} Q0aF n
V..
芝士粒
Z] \kaqWA..
牛油 140克
1M(XMl5fI\$c..
砂糖 98克
)u*j ?l f%N..
面粉 224克
IYKCK8t4T`;Q
{ D..
玉桂粉 1/3茶匙
E;^,d.Tut.qQ..
发粉 1茶匙
byw,}sm..
/v)E.u8`2gR!^:d..
馅料
HL&]d Z2PS\..
牛油 40克
%]NZ^Xn6o j&`#k..
砂糖 80克
si~%X_*X,I6L..
忌廉芝士 265克
Dj*u^L"jz2h..
奶 510克
T
P uCYvXvC..
面粉 65克
FHx9b$n Z..
蛋 5只
J#UJh,M M..
苹果 适量
E%C)g ~ K&O kB..
提子干 适量
e*_Mj_4Y(k hJ..
h fYD{K*Ajf..
&z-F7YNo XO u~z9X(G..
[b]制作过程[/b]：
Uu jI\^..
1. 先将面粉、蛋黄、牛油、糖粉混合。
c'e4@ y*@}+J..
2. 将粉糰搓成5mm薄块，放入饼盘内。
!X4aR,g
MT4g"z..
3. 将牛油、砂糖、面粉、玉桂粉及发粉混合。
&Tv0t/u4j0C;\0_..
4. 将粉糰冷藏至变硬。
(v-Q4P(m&B St9?..
5. 将苹果及提子干稍为炒熟，加入红糖及百兰地，摊冻备用。
AN^0Z)P*`a..
6. 将牛油、砂糖、忌廉芝士、鸡蛋混合成芝士煳。
1S3E:B#HV9h+nC,x..
7. 将牛奶煮熟至60°C。
L^u&N;k ?8n+Q..
8. 将芝士煳与牛奶混合，用筛过滤。
XJL7i c2TjV..
9. 将苹果馅及芝士煳(8)倒入饼盘内。
'x)J(N
M Uw..
10. 将冷藏粉糰(4)磨成芝士粒备用。
'vC%ia&`]|(S..
11. 用180°C焗15分钟。
@rZ"L8rK..
12. 饼面放上芝士粒(10)，用180°C再焗20分钟。