苹果金宝芝士饼

材料：,M(j Y ePumu..

0K!]V\7n{;pyrt/q.. 酥皮(jE7GU {.G(DS#P..
面粉　　　200克
%_5X+V N3Q.. 牛油　　　100克 @^R9c{W+@7o+r..
糖粉　　　50克
iWa [z}eM v
].. 蛋黄　　　1只
0n%b-G }1r-^;[o..
(e0|$[N(m&t.. 芝士粒 YD's
}8n!oF ozb..
牛油　　　140克
+`
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N3K.. 砂糖　　　98克
8OZHL$F1S.. 面粉　　　224克 EHw{@?(}3r"W }..
玉桂粉　　1/3茶匙 I/W%YD i H9x#D8Ss..
发粉　　　1茶匙
P0~aQ7JLf+X.Wy.. ![`*Z1c\!F..
馅料 -G0B1SRI~.x7YM5x..
牛油　　　40克
]8^2v`oq
PFt-M.. 砂糖　　　80克
s"z"Ws"q4m8R"d3_.. 忌廉芝士　265克
;MT9v ROxo.. 奶　　　　510克
1yNs0[-e1^.. 面粉　　　65克 `&NH*r)e3J"kj..
蛋　　　　5只 %ju/E2T3q1C,](_..
苹果　　　适量 _'mCQ.rX5^..
提子干　　适量9u2CI4bNGbX..
KF'Xr Rm)L'tL..

,qw9oz:b%`3GI.. 制作过程：
sEl!d4m%R"oHL.. 1. 先将面粉、蛋黄、牛油、糖粉混合。
'{ |'H$[,A$|mV Q.. 2. 将粉糰搓成5mm薄块，放入饼盘内。
7g*j+|Nz4U ]L'Y2D.. 3. 将牛油、砂糖、面粉、玉桂粉及发粉混合。
CI,c${4OR n
Q.. 4. 将粉糰冷藏至变硬。 H?:@/J3FE&ew..
5. 将苹果及提子干稍为炒熟，加入红糖及百兰地，摊冻备用。 Ns/w2Pa jP!J..
6. 将牛油、砂糖、忌廉芝士、鸡蛋混合成芝士煳。
L JQ"z c.. 7. 将牛奶煮熟至60°C。
]-NNVg7q.. 8. 将芝士煳与牛奶混合，用筛过滤。
w@_:em~)C%ZHy.. 9. 将苹果馅及芝士煳(8)倒入饼盘内。
bc;Dh%z%iF K.. 10. 将冷藏粉糰(4)磨成芝士粒备用。
(y-{KI%_:}"^.. 11. 用180°C焗15分钟。 A+`T:H(?*|0?@..
12. 饼面放上芝士粒(10)，用180°C再焗20分钟。