迷你鸡肉番茄薄饼[b]材料:(6件)[/b]
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麦包3块
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鸡胸肉30克
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粟米15克
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番茄1/4个
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高钙低脂芝士2块
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茄酱1汤匙
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芝麻、橄榄油、盐、黑胡椒及生粉各少许
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[b]做法:[/b]
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1. 压扁麦包,以直径5厘米的杯或圆模印出饼底,在麦包面涂上茄酱;
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2. 粟米沥干水,番茄和鸡肉切粒。鸡肉以盐、黑胡椒和生粉腌5分钟。把鸡肉、番茄和粟米铺在麦包上,最后铺上切细芝士条;
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3. 焗盘底扫上橄榄油,以180℃焗15分钟,最后撒上芝麻即可。
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[b]小贴士[/b]:除了鸡肉,也可以其他肉类代替,但要留意肉类较难熟,切细又或薄片会较佳。