[分享] 麻辣汤底[b]材料：[/b]
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麻辣油：植物油4碗，生辣椒干辣椒各约15支，辣椒粉半杯，花椒粉半杯，鸡油半斤，花椒粒半杯，辣豆瓣酱3大匙，老姜2大块，冰糖2匙，蒜头约20粒，米酒2匙。
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汤底：大骨头1副，葱4根，水12碗，盐少许，鸭血2块，麻辣油2杯。
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[b]做法：[/b]
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麻辣油：
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1.生辣椒与干辣椒切断，蒜头与老姜拍碎
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2.植物油倒入锅中，开小火，待油略温时，放入所有其他材料
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3.一定要用小火，温油熬煮
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4.等到油色转红，便可熄火
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5.油冷却时，过滤所有材料，密封备用。
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[b]汤底：[/b]
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1.大骨和鸭血先川烫去腥
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2.葱切段，川烫放凉后的鸭血切大块
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3.大骨头加水以中火熬成大骨高汤，约半小时
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4.大骨高汤加入所有其他材料再以小小火熬约半小时
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5.OK啦！加入妳爱吃的火锅料吧！